খাদ্য ও পানীয় বিষয়ক সাধারণ জ্ঞান
আরো পড়ুন অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তি
১.খাদ্য কী?
উত্তর: বেঁচে থাকার জন্য আমরা যা খেয়ে হজম করতে পারি তাই খাদ্য।
২. খাদ্য আমাদের দেহে কী যোগায় ?
উত্তর: খাদ্য আমাদের দেহে তাপ ও শক্তি যোগায় ।
৩. পুষ্টি কী?
উত্তর: পুষ্টি একটি জৈবিক প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে গৃহীত খাদ্য শরীরের বৃদ্ধি ও ক্ষয় পূরণ, তাপ ও শক্তি উৎপাদন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ।
৪. সুষম খাদ্য কাকে বলে?
উত্তর: যেসব খাদ্যে দেহের পুষ্টি, বৃদ্ধি, শক্তি লাভ প্রভৃতির জন্য প্রয়োজনীয় সব কয়টি খাদ্য উপাদান সঠিক পরিমাণে থাকে সেসব খাদ্যকে সুষম খাদ্য বলে। উদাহরণ: দুধ একটি সুষম খাদ্য।
৫. খাদ্য কত প্রকার?
উত্তর: খাদ্য তিন প্রকার। যথা শর্করা/ শ্বেতসার, আমিষ/প্রোটিন, স্নেহ/ চর্বি ।
৬. খাদ্যের উপাদান কয়টি ও কি কি?
উত্তর: খাদ্যের উপাদান ৬ টি। যথা শর্করা, আমিষ,চর্বি বা স্নেহ, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি।
৭. শর্করা বা শ্বেতসার জাতীয় খাদ্য কোনগুলো ?
উত্তর: চাল, আটা, ময়দা, আলু, চিনি ইত্যাদি।
৮. শর্করা জাতীয় খাদ্যের কাজ কি?
উত্তর: দেহে শক্তি উৎপাদন করে।
৯. আমিষ জাতীয় খাদ্য কোনগুলো?
উত্তর: মাছ, মাংস, ডিম, দুধ ইত্যাদি ।
১০. আমিষ জাতীয় খাদ্যের কাজ কি?
উত্তর: দেহের ক্ষয় পূরণ বৃদ্ধি সাধন ও দেহ গঠনে সাহায্য করা।
১১. চর্বি জাতীয় খাদ্য কোনগুলো?
উত্তর: ঘি, মাখন, তেল, চর্বি ইত্যাদি ।
১২. চর্বি বা স্নেহ জাতীয় খাদ্যের কাজ কি?
উত্তর: তাপ ও শক্তি উৎপাদন করা।
১৩. মানুষ প্রধানত কয়টি উৎস থেকে খাদ্য পেয়ে থাকে?
উত্তর: ২টি, যথা: উদ্ভিদ ও প্রাণী থেকে ।
১৪. খাদ্যের ক্যালোরি কি?
উত্তর: সাধারণ ভাষায় ক্যালোরি হচ্ছে শক্তির একক, যা দিয়ে কোন খাদ্য হতে আমাদের শরীরে কতটুকু শক্তি পাওয়া যাবে তা পরিমাপ করা যায়।
১৫. ১ গ্রাম শর্করা হতে আমাদের দেহে কত কিলো ক্যালরি শক্তি উৎপাদন হয়?
উত্তর: ৪ কিলো ক্যালরি।
১৬. এক গ্রাম স্নেহ হতে আমাদের দেহে কত কিলো ক্যালরি শক্তি উৎপাদন হয়?
উত্তর: ৯ কিলো ক্যালরি।
১৭. একজন পূর্ণবয়স্ক পুরুষের দৈনিক কত কিলোক্যালোরির সমপরিমাণ খাবার প্রয়োজন?
উত্তর: ২৫০০ ক্যালোরি।
১৮. একজন পূর্ণ বয়স্ক নারীর দৈনিক কত কিলোক্যালরি সমপরিমাণ খাবারের প্রয়োজন হয়?
উত্তর: ২০০০ কিলো ক্যালরি।
১৯. প্রতিদিন একজন ব্যক্তির কি পরিমাণ লবণ খাওয়া উচিত?
উত্তর: প্রতিদিন গড়ে এক চা চামচ বা ৫ গ্রামের কম লবণ খাওয়া উচিত ।
২০. আদর্শ খাদ্য কোনটি?
উত্তর: দুধকে আদর্শ খাদ্য বলা হয়।
২১. দুধে থাকা শর্করার নাম কি ?
উত্তর: ল্যাকটোজ।
২২. ভিটামিন কি?
উত্তর: ভিটামিন হলো আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় এটি পুষ্টি উপাদান যা সাধারণ খাদ্যে অতি অল্প পরিমাণে থেকে দেহের স্বাভাবিক পুষ্টি ও বৃদ্ধিতে সাহায্য করে ও রোগ প্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধি করে ।
২৩. ভিটামিন কত প্রকার?
উত্তর: ১৩ প্রকার ।যথা: ভিটামিন এ, সি, ডি, ই, কে এবং ৮ ধরনের ভিটামিন বি। ।
২৪. কোন খাদ্যে কখনোই পচন ধরে না?
উত্তর: মধুতে ।
২৫. ডিম ও দুধের সাধারণত কোন ভিটামিন থাকে না?
উত্তর: ভিটামিন সি ।